豚軟骨ハムをトロトロに煮込んだトマトシチューです。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジ（鶏肉→豚軟骨ハム）しました。
材料
- 豚バラ軟骨ハム 200g
- 小玉ねぎ 8個
- 生姜 20g
- 万能ネギ 1/2束
- トマト缶 1缶
- 水 1200cc
- ◆ケチャップ 大4
- ◆中濃ソース 大1
- ◆白だし 大2
- ◆日本酒 大1
- ◆味醂 大1
- ◆ニンニク（チューブ） 5cm
- ◆バター 20g
- ◆カレー粉 少々
作り方
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1
豚軟骨を食べやすい大きさに切る。小玉ねぎの頭と根の部分を切り落とし皮を剥く。長ネギ・生姜は1cm幅の斜め切りにする。
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2
圧力鍋に水と豚軟骨と1の長ネギ・生姜を入れて、強火でひと煮立ちさせ、蓋をして弱火にして30分ほど圧をかける。
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3
火を止めて、圧が下がったところで蓋をあけて、玉ねぎとトマト缶と◆の調味料を入れて、30分ほど煮込んだら出来上がり♪
コツ・ポイント
豚軟骨をトロトロになるまで煮込むことです。多目に豚軟骨を煮込んで冷凍しておけば炒め物やナポリタン、カレーなどにアレンジできます。
