夏にぴったり。よーくひやしたラタトゥイユ♪
ちょっぴり和風でごはんにも◎
このレシピの生い立ち
暑いので冷たくってお野菜たっぷりとれるメニューを。
材料
- とりもも 1枚
- 夏野菜(茄子、パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎなど) 500g
- エリンギ 100g
- トマト缶 1カン
- 酒、醤油、砂糖、味噌 各大さじ１
- 塩コショウ、片栗粉 適量
- ガーリックパウダー 適量
- コンソメ 小さじ2
- オリーブオイル 大さし3
作り方
-
1
とりももを一口大にきり、塩コショウ、片栗粉をまぶす。
夏野菜を大きめのさいの切りに。 -
2
フライパンにオリーブオイルをねっし、鶏肉の表面に焼き目がつくまでやく。
野菜を加え、軽く炒める。 -
3
トマト缶、コンソメ、ガーリックパウダー、砂糖、酒、醤油を加え沸騰したら5～10分。ことことにこむ。
-
4
仕上げに味噌をとかし、味を見て、塩コショウで整え、冷蔵庫でひやす。
コツ・ポイント
塩コショウをクレージーソルトにかえても◎
仕上げにバジルをのせてみました。
味噌がミソデス。(´ω｀)味がまろやかになって、ごはんにもあいますょ。
仕上げにバジルをのせてみました。
味噌がミソデス。(´ω｀)味がまろやかになって、ごはんにもあいますょ。
