彼が大好きといったスコーンを甘さ控えめでしっとりした食感に作りました♫とっても簡単です♫
このレシピの生い立ち
パサパサしたスコーンではなく中がしっとりとしたスコーンを作りたくて色々なレシピを見て、アレンジしたスコーンです。生クリームとヨーグルトでしっとりとした生地が出来てとっても美味しく出来ました♫
材料
- 強力粉 150g
- 無塩バター 50g
- ベーキングパウダー 10g
- グラニュー糖(砂糖) 15g
- ヨーグルト(プレーン) 40g
- 生クリーム 大さじ2杯
- 卵黄(塗る分) 少々
- 卵 1コ
作り方
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1
無塩バターは小さめにカットして常温で置いておきます。強力粉150g、ベーキングパウダー10gはふるっておきます。
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2
ボウルにバターを入れ柔らかくなったら、強力粉、ベーキングパウダーを入れ、手ですり合わせながら混ぜていきます。
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3
しっかりと混ざったら、グラニュー糖15gを入れて手で混ぜます。
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4
卵は一旦、卵黄と卵白に分け、卵黄は表面に塗る分だけ小さじ1杯分くらい取り、卵白と混ぜしっかり溶いておきます。
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5
ボウルにヨーグルト40gと生クリーム大さじ1杯、溶き卵1コを混ぜて入れます。3の生地に入れ、手でこねてなめらかにします。
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6
ひとつにまとめ、サランラップで生地を包み、20分ほど冷蔵庫で寝かせます。※卵黄を生クリーム大さじ1で伸ばしておきます。
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7
生地を2.5cm位の厚さになるよう伸ばし型でくり抜きます。この時、型でスパっとくり抜いてください。膨らみが悪くなります。
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8
生地の表面に伸ばしておいた卵黄を刷毛で塗り、ツヤを出します。180°Cのオーブンで25分焼いたら完成です。
コツ・ポイント
生地をくり抜く時、均等の厚さにして型をしっかりストンとくり抜いてください。そのほうが膨らみます♫
