簡単絶品なだし

暑い夏にもさらさらと食べれる1品です。
このレシピの生い立ち
とにかく夏の暑い時期に簡単に作れる物として考えました。
本場山形の「だし」とは違うかもしれませんが。。。

材料

  1. きゅうり 3本
  2. なす 2本
  3. オクラ 5〜8本ほど
  4. みょうが 3本
  5. 大葉 20枚ほど
  6. 醤油 30cc
  7. (みりん お好みで)

作り方

  1. 1

    オクラは軽くした茹でをします。

  2. 2

    野菜をすべて微塵切りにします。

  3. 3

    なすときゅうりは塩(分量外)で軽く揉んでください。

  4. 4

    なすときゅうりは水を絞り、他の野菜と一緒にボールに入れます。

  5. 5

    4に醤油を入れて混ぜれば出来上がりです。※みりんは甘めがお好みの方のみ入れて下さい

  6. 6

    冷蔵庫で冷やしておいてごはんやうどんなどにかけてください。

  7. 7

    我が家の醤油は少し甘めなのでみりん入れません。味を見て足してください

コツ・ポイント

野菜から汁が出るので、味を確かめながら醤油を入れてください。

このほかにゴマやニンジンなど何を入れてもおいしいですよ。

なすときゅうりはたっぷりが我が家流です。

なすよりきゅうり多目のが食感が楽しめると思います。

Tags:

きゅうり / なす / みょうが / みりん / オクラ / 大葉 / 醤油

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