オリーブオイルと豆乳を使った超しっとりの抹茶シフォンケーキです♡フワシュワ♡
材料
- 卵 4個
- 砂糖 大さじ8(80g)
- オリーブオイル 大さじ2(30cc)
- 豆乳 大さじ4(60cc)
- ◇小麦粉 大さじ9(70g)
- ◇抹茶 大さじ1.5(10g)
作り方
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1
オーブンを170°に予熱する。
キッチンペーパーにオリーブオイルを少量付け、型の内側を拭く。 -
2
卵を卵黄と卵白に分ける。卵白は冷蔵庫に入れ、冷やしておく。
＊卵白を冷やすことでしっかりしたメレンゲが出来ます！ -
3
卵黄ボールに砂糖大さじ3を入れ、よくかき混ぜる。
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4
オリーブオイルを入れ、よくかき混ぜる。その後豆乳もいれ混ぜる。
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5
◇小麦粉と抹茶を振るいにかけ、そのまま混ぜる。
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6
ここで粘り気が出るまでよくかき混ぜる。
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7
冷蔵庫に入れておいた卵白取り出し、ミキサーを準備する。
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8
砂糖大さじ5は5回に分け入れながらミキサーで混ぜる。
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9
ツヤがでて、ツノの先が少し垂れるくらいを目安に。
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10
5)の卵黄ボールをホイッパーで軽く混ぜてから、8)のメレンゲの3分の1を入れ、ふんわり混ぜる
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11
メレンゲの残り3分の2をいれ、ふんわりとゴムベラでダマがなくなるまで混ぜる
＊ここで混ぜ過ぎない -
12
生地をなるべく高い位置から、型の一点をめがけて流し込む。
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13
写真のように何度かスライドさせて、上がってきた泡を竹串でつぶしながら、10周くらい円を描くように混ぜる。
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14
170°オーブンで30分焼いて完成。
＊写真は時間が経ってしまい少ししぼんでいます -
15
皿の上などでシフォンケーキを逆さまにして冷ます。
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16
完全に冷めたら、型からナイフを使って外す。
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17
8等分が丁度良いですが、9.10等分も可能です！
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18
ホイップクリームやバニラアイスを添えて。
＊写真は上をカットして、切れ目をいれてホイップクリームサンドに♪ -
19
クッキーを乗せてデコレーションしても♡
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20
プレゼント用のラッピング。カットして一つずつOPPシートで包んでも可愛いですよ♡
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21
甘さ控えめの場合は砂糖大さじ7に減量してください。ちなみにレシピは大さじ7で作っています。
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22
初つくれぽ！alliona様ありがとうございます^^♡
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23
レシピID: 20064787
さわやかレモンシフォン -
24
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紅茶シフォン -
25
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バナナシフォン -
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大人のコーヒーシフォン -
27
インスタにも載せています。
@meg_mogram
コツ・ポイント
(固すぎても逆に生地と混ざりにくくなるため注意)
＊10)で混ぜすぎないこと
＊砂糖は三温糖や砂糖きびもOKです
＊抹茶は伊藤園もしくはネットでも○
＊豆乳→牛乳50ccでもOKです
