簡単給食フィッシュアンドチップス

FIFA女子サッカーワールドカップの開催国・オーストラリアの料理です。開催国の料理を食べてなでしこジャパンを応援しよう！このレシピの生い立ち町田市中学校給食のレシピです。フィッシュアンドチップスは、オーストラリアの定番の料理で、白身魚の天ぷらに似た揚げ物と、ポテトフライを組み合わせた料理です。

1. 白身魚（シルバーなど） ４切れ(200g)
2. 塩、こしょう 少々
3. 〇小麦粉 大さじ１．５杯
4. 〇片栗粉 大さじ１．５杯
5. 〇ベーキングパウダー 小さじ1/4杯
6. 〇水 大さじ２杯
7. じゃがいも 中１個(160g)
8. 塩 ひとつまみ(1g)
9. 乾燥パセリ 少々(0.2g)
10. 油 適量
11. タルタルソース 大さじ2.5杯

1. 1

   白身魚に、塩・こしょうで下味をつける。じゃがいもは、皮つきのくし形切りにして水にさらす。

2. 2

   じゃがいもの水気をペーパータオルでふきとり、170℃の油で３～４分揚げて、油をよくきる。塩と乾燥パセリをまぶす。

3. 3

   １の魚の水気をペーパータオルでふきとる。〇を合わせて衣を作り、魚につける。

4. 4

   ２を１７０℃の油で３～４分程度、衣がカリッとするまで揚げる。

5. 5

   皿に盛り付け、タルタルソースを添える。

コツ・ポイント・フィッシュアンドチップスには、白身魚（シルバー、タラなど）を使うことが多いですが、鮭などの他の魚でもおいしくできます。・じゃがいもは、カット済みの冷凍ポテトを使うと、より簡単に作れます。