簡単素朴なスイートポテト

キズがついた芋を消費するのにバッチリ。焼きたても美味しいですが、次の日のしっとりしたのも美味しいです。このレシピの生い立ち子供たちが幼稚園の芋掘りで、キズだらけの芋を持ち帰ったのを、腐る前に消費するために、十数年、我が家で焼いているスイートポテト。２日目が好きなのに、あっという間に、なくなります。

1. さつまいも 600g
2. バター 100g
3. ☆ホットケーキミックス 大さじ３
4. ☆卵黄 ２個分
5. ☆砂糖 120g
6. ☆バニラオイル(なくてもok) 少々

1. 1

   レンジでさつまいもを茹でる。

2. 2

   すぐにボールに移して、潰す。
3. 3

   バターをレンジで30秒して、②に入れる。☆も全部入れて混ぜる。
4. 4

   小ぶりのボールにビニールをひいて、③を入れる。クリームを絞る要領で、③を入れたビニールの角をカットしておく。
5. 5

   オーブン皿にオーブンシートを引き、絞っていく。
6. 6

   オーブンで180℃で40分焼く。

コツ・ポイント芋次第でパサパサのときは、牛乳を入れて柔らかくして下さい。手で形成してもOK！(その時は、１度あら熱取るとやりやすいです)