混ぜていくだけの簡単レシピ。オイルを使うので準備も楽ちん。ザクザクおいしいヘルシークッキー
このレシピの生い立ち
おいしくてヘルシーなオートミールクッキーを食べたくてあれこれ試してみたらこのレシピがいちばんでした
材料
- 卵黄 1個分
- きび砂糖 60g
- 塩 ひとつまみ
- 米油 60g
- オートミール 30g
- 薄力粉 95g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- まぶす用グラニュー糖 適量
作り方
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1
卵黄と砂糖、塩をホイッパーで混ぜる。オイルを加えて全体が馴染むまでよく混ぜ合わせる
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2
オートミールを加えて混ぜ合わせたところにふるった粉類を加えてゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ合わせる
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3
18個分になるように分け手でコロコロと丸める。丸めたものをグラニュー糖の上で転がして全体にまぶす
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4
オーブンシートを敷いた天板に並べ上からギュッと押して平らにする。フォークをスッーと引いて模様をつける
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5
160度に予熱しておいたオーブンで13〜15分程度焼く。周りがこんがりとして触ってもふにゃふにゃしてなければ完成
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6
アレンジバージョン。生地にオレンジピールを15g加えてトップにも少し乗せて焼いたオレンジオートミールクッキー
コツ・ポイント
材料をしっかり混ぜ合わせるのがポイントです。アレンジもいろいろ楽しめるので便利。オイルは米油か太白胡麻油を使ってください。お砂糖はきび砂糖を使っていますが上白糖でもOKです
