簡単米粉のたまごパンソフトクッキー

混ぜて焼くだけ！朝ごはんや子供のおやつにぴったり！写真はシナモンとすりおろしにんじん入りです。このレシピの生い立ち野菜を食べない、たまごパンが好きな息子に野菜を混ぜて、米粉で、とにかく簡単に作りたくて。笑

1. 米粉 120g
2. ベーキングパウダー 1袋(4g)
3. 卵 1個
4. 砂糖(使用したのはきび砂糖) 80g
5. 牛乳 15g
6. ※牛乳の代わりにすりおろしにんじん 15g-20g
7. ※お好みでシナモン 1g
8. ※お好みで青汁 1袋(3g)

1. 1

   卵の砂糖をハンドミキサーでしっかり混ぜる。牛乳を使う場合はここで一緒に混ぜておく。

2. 2

   残りの材料(米粉、ベーキングパウダー、その他お好みのもの)を混ぜる。

3. 3

   オーブンを200℃に予熱。

4. 4

   5個程度に分け、お好みの形に成型してオーブンで10-15分程度焼く。

コツ・ポイント生地がまとまりづらいので、卵液と粉類はビニル袋内で混ぜたり、手で混ぜる(捏ねる)と比較的扱いやすいです。ちなみに事故ですが、卵液と粉類を分けなくてもなんとかなりました。笑