簡単米粉と豆乳のパウンドケーキ

米粉と豆乳で作る、優しい甘さのケーキ。翌日もふんわりした仕上がりです♪※小麦・牛乳アレルギーの方にもどうぞ／米粉活用このレシピの生い立ち米粉を使ったお菓子のレシピを作ろう思いました♪せっかくなので、乳も不使用で、２種のアレルギーに対応した、お子様向けの優しい甘さのケーキに仕上げました。

1. 米粉 １３０ｇ
2. 卵 ２個
3. 米油 ７０ｇ
4. 砂糖(グラニュー糖) ７０ｇ
5. 豆乳(無調整) ５０ｇ
6. ベーキングパウダー 小さじ２

1. 1

   ボウルに全ての材料を入れて、しっかり混ぜ合わせる。
2. 2

   パウンド型にクッキングシートを敷き、①を流し入れる。
3. 3

   オーブンを１８０度に予熱し、３０分焼く。
4. 4

   粗熱が取れたらカットしてどうぞ。

   ※写真は粉糖をかけました。

コツ・ポイント・調理工程①でしっかりと材料を混ぜ合わせると、粉っぽくなりません。大きめのボウルを使用すると、混ざりやすいです！調理工程③で、加熱後５分に生地中央に包丁で軽く切れ目を入れて再度焼き続けると、キレイに山形に割れて仕上がります。