野菜も肉も取れて更に栄養価の高い高野豆腐が入っているからバランスもバッチリ!!高野豆腐にもしっかりと味がしみてて◎
このレシピの生い立ち
高野豆腐を煮てもたくさん入っているので、どうしても少し余ってしまいます。そこで、肉巻きと合わせたら…と生まれたのがこの一品です。子供がいるので少しでもバランスのよい一品を心がけています。子供たちにはブラックペッパーを抜いてね☆
材料
- 豚の薄切り肉(冷しゃぶ用) 15枚程～
- もやし 一袋
- 人参大きめなら(小さいものなら1本) 半分
- ネギ ５～６本
- 合わせ調味料
- ・めんつゆ2倍濃縮 100cc
- ・砂糖 小さじ1
- ・塩コショウ 少々
- 油 適量
- みりん 小さじ1
- ブラックペッパー 適量
作り方
-
1
もやしをさっと洗い、耐熱容器に入れて軽くラップをかけ、レンジで2分程加熱し、あら熱をとる。
-
2
人参を高野豆腐と同じ長さ位にそろえ、こんな感じにする。人参を水で濡らし、耐熱皿に入れ軽くラップをし、レンジで2分半程加熱
-
3
高野豆腐を水で戻し、軽く水気を切り、こんな感じにしてください。
-
4
ネギも人参同様、高野豆腐のながさと同じくらいになるようにカットしておく。
-
5
それぞれの材料が整ったら肉の上に材料をこんな感じにのせてクルクルと巻くだけ。
-
6
熱したフライパンに油をひき、初めは弱火～中火くらいで巻き終わりを下にして焼く。肉の色が変わったら転がしながら全て焼く。
-
7
全てに焼き色がついたら合わせ調味料を加えて煮詰め絡める。
-
8
ある程度煮詰まってきたら、小さじ1のみりんを加えて煮詰め絡める。
-
9
後はお皿に盛り付けてブラックペッパーをお好みでかければ完成！
コツ・ポイント
今回は長いままお皿に盛り付けましたが、半分にカットしておく方がネギが噛みきり安く食べやすいです。冷しゃぶ用の肉を使用したので火の通りも早く出来ました!!
