ふわとろ玉子丼にお豆腐追加でボリューミーに♪給料前の節約メニューに、旦那がいない日のさくっとご飯に、子どもとのランチにもこのレシピの生い立ち玉子丼をボリュームアップしたくてお豆腐入れてみました。お肉入れなくても満足♪
- 卵(Lサイズ使用しました) 2個
- 豆腐 1丁
- 玉ねぎ 半分～1個
- ねぎ 適量
- めんつゆ(4倍) 50cc
- 水 200cc
- 砂糖 小さじ1
- 水溶き片栗粉 水と片栗粉大さじ1ずつ
- 一味、七味 お好みで
作り方
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1
玉ねぎをスライスします
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2
玉ねぎ、めんつゆ、水、砂糖を鍋に入れ火にかけます
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3
お豆腐をお好みの大きさにカットして鍋に入れます。しばらく蓋をして煮立たせて玉ねぎに火が通るのを待ちます
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4
火を弱火にし、豆腐を崩さないよう気をつけつつお玉でゆっくり混ぜているところに水溶き片栗粉を少しずつ加えとろみをつけます
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5
溶き卵を菜箸に伝わせながら回し入れ、蓋をして卵とじにします。
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6
斜めに切ったネギを散らして蓋をして卵に火を通します
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7
丼に盛ったご飯にかけて、お好みで七味や一味をふりかけて出来上がり♪
コツ・ポイント行平鍋で一人分ずつ卵とじにする面倒と、人数分玉子を使う罪悪感(笑)を解消するため、お出汁にとろみをつけてから卵とじにして楽&節約しました☆結果、ご飯によくからんで美味しいです♥天かすをトッピングしても美味しいです(*^^*)
