ほうれん草とあさりには鉄分とカルシウムがたっぷり！さらにチーズが加われば骨も丈夫になるし、ストレスも緩和されますよ。
このレシピの生い立ち
お昼にリゾット食べたい～と思ったらお釜に昨日のご飯の残りが！洋風のお雑炊といったほうがよいのかもφ(´∀｀。c)
材料
- ほうれん草 1/2束
- あさり 殻つき140g(小35個)
- 冷ご飯 300g
- 料理酒 大さじ2
- 水 400cc(あさりの煮汁と合わせて)
- マーガリン 5g
- コンソメ 1個
- パルメザンチーズ 大さじ3～
作り方
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1
ほうれん草1束を4つくらいに分けて輪ゴムで縛る。そして沸騰したお湯で湯がいていく。湯がいたら水にさらしておく。今回はこの半分を使いました。
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2
あさりは塩水に30分くらいつける。そして水気を切り、深めのお皿に入れて料理酒をふってラップをしてレンジで5分(500w)くらいチンする。
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3
お鍋に水(+あさりの煮汁)、マーガリン、コンソメを入れて煮立てて冷ご飯を投入！ごはんをほぐしたらあさりを入れて鍋蓋をします。
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4
火を止め、そのまま2時間ほど放置･･･。
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5
蓋を開けるとご飯が水分を吸って柔らか～くなっています。そこにほうれん草と水気が足りないようなら水を入れる。
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6
中火でコトコト5分くらい煮たら火を止め、パルメザンチーズをかけてできあがり～
コツ・ポイント
煮詰めないで放置して味を充分にしみこませるのがポイント！
