すし屋や居酒屋ではめっちゃ高いいくらも、安い時期に筋子が手に入ればちょっとの手間でめっちゃ安上がりに済むものなのだ♪このレシピの生い立ち おっさんになるまで、筋子といくらのつながりがよく分かってなかったｗそっか、筋子をほぐしていくらを作るんだ♪ スーパーに筋子が並び始めた♪高いけど、好奇心旺盛な私は試したい♪試してみたら大雑把な私でも作れたよ♪
- 生筋子 300ｇ
- お湯 2ℓ
- 塩 大さじ4杯
作り方
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1
お湯を沸騰手前の温度まで沸かしたら、ボールに移し、塩を加えてよくかき混ぜてね♪
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2
筋子をそっと割りほぐして1に投入し菜ばしでそっとかき混ぜてね♪ぐるぐる円を描いたり、縦横に往復させたりお好きなように♪
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3
しばらくかき混ぜると、筋子がいくら状にほぐれ、黒々とした筋がはがれてくるよ♪丁寧に、筋を取り除いてね♪
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4
ある程度筋が取れたなと思ったら、3をざるにあけてね♪目立つ、汚れをつまみ出してね♪
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5
4をボールに移し水を注いで、浮いてくる汚れ(殻とか白くなった卵とか筋)を流してね♪この作業を汚れがなくなるまで反復ね♪
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6
たぶん、10回位反復するとほとんど汚れはなくなるよ♪そしたら、ざるにあけて10分ほど水切りしてね♪
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7
６で、いくらが白っぽくなって、おいおいと思った方もいるかもだけどｗ時間がたてばご覧の通り♪ざるの中が、まるで宝石箱や～♪
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8
2016年10月3日「筋子」の人気検索でトップ10に入りました♪ありがとうございました♪
コツ・ポイント筋子はスーパーでも高い。100ｇ当り680円と表示されているのを見たらどう思うかな？私は価格比較のために牛肉コーナーと筋子の前を往復。筋子は季節限定！牛肉は一気に食べないとだけど、筋子は日持ちする♪だったら筋子！こういう決断力がコツかもｗ
