パーティーにももってこいの簡単お寿司です。添えているのは自家製のぬか漬けきゅうりです。
このレシピの生い立ち
すし太郎（黒酢入）モニターに当選したので、手抜きに見えないメニューを考えました
材料
- 温かいごはん ５００G
- すし太郎（黒酢入） １袋
- 穴子（安い細切れ） １PC(７０G)
- 醤油 ３０CC
- みりん ３０CC
- 酒 ３０CC
- 砂糖 小さじ３～４
- 水 ２０CC
- たまご（M） １個
作り方
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1
スーパーで安売していた穴子の切れっ端です。鍋に★の調味料と一緒に入れて煮立たせます。
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2
濃いめの味に煮詰めましょう。そのまま冷ましておきます。
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3
フッ素加工のフライパンで薄焼き卵を焼き、錦糸卵を作ります。
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4
温かいごはんにすし太郎をまぶし、冷ましておきます。
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5
木枠を濡らし、ごはん半分→錦糸卵→ごはん→汁を切った穴子を乗せ、ラップをかけてぎゅっと押します。
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6
押し木を外しラップの上からそっと押えながら木枠を外し、お皿に盛って出来上がり！
コツ・ポイント
市販の煮穴子と錦糸卵を使えばもっと簡単です。紅ショウガを散らしても、彩鮮やかで美味しいです！砂糖はお好みで加減してください。穴子は身が柔らかいので、強火でガーと煮詰めるよりも中～弱火で煮詰めるのがいいと思います。
