簡単種の冷奴

ちょっと変わった美味しい冷奴のレパートリー♪
このレシピの生い立ち
美味しそうな寄せ豆腐が安くて、いつもより多く買えたので、色んな味を試してみたくて。

材料

  1. 豆腐(今回は寄せ豆腐) 1種類約大さじ1〜2
  2. ★玉葱奴豆腐
  3. さらし玉葱 小約1/6個
  4. 鰹節 大さじ1
  5. 醤油とめんつゆ 各小さじ1/2
  6. ごま油orエビ油 適量
  7. ★イタリアン奴豆腐
  8. 粗びきガーリック 適量
  9. 岩塩 適量
  10. オリーブオイル 適量
  11. ★塩昆布奴豆腐
  12. 塩昆布(液に隠れるくらい) 1～2つまみ
  13. 生姜(チューブ可) 約１cm
  14. 白ゴマ 小さじ1/2
  15. 長ねぎ 適量
  16. 醤油とめんつゆ 各小さじ1/2
  17. ※ごま油 適量

作り方

  1. 1

    玉葱奴豆腐

    玉葱を薄くスライスし水にさらしたものをのせ、鰹節、醤油&めんつゆ、ごま油をかける

  2. 2

    イタリアン奴豆腐

    粗びきガーリックと岩塩をふりかけ、仕上げにオリーブオイルをかける

  3. 3

    塩昆布奴豆腐

    めんつゆに※以外のものを漬けておき、盛りつけるときの仕上げに※ごま油をかける

  4. 4

    ※漬けておきは、30分以上です

コツ・ポイント

豆腐の量は大さじ1～2ぐらいが1種類分。

さらし玉ねぎは、水にさらす時間によってお好みの辛さに。

かける油の量に注意、かけすぎると油っぽくて風味も味も悪くなります。

Tags:

※ごま油 / ごま油orエビ油 / さらし玉葱 / オリーブオイル / 塩昆布(液に隠れるくらい) / 岩塩 / 生姜チューブ可 / 白ゴマ / 粗びきガーリック / 豆腐(今回は寄せ豆腐) / 醤油とめんつゆ / 長ねぎ / 鰹節

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