簡単秘密のミートソースパスタボロネーゼ

我家の秘密レシピ教えちゃいます❤余ったらラザニア、パンの具、中華まん、ドリア等に応用しても美味しいですよ♫

材料

  1. 牛ひき等※できれば赤身多め ２００～２５０ｇ
  2. ※塩※肉の下味用 ２つまみ
  3. ◇玉葱中～大 １個
  4. ◇人参 １/２本
  5. ◇セロリ １本
  6. ◇にんにく ２片
  7. バター １０ｇ
  8. オリーブ油 大１
  9. 赤ワイン １００ｃｃ
  10. 小麦粉 大１
  11. 【調味料】
  12. ❤トマト缶 １缶
  13. ❤水 １００ｃｃ
  14. ❤牛乳 大２
  15. ❤ケチャップ 大２と１/２
  16. ❤中濃ソース・ウスターソース・砂糖 各大１
  17. ❤コンソメ 小２
  18. ❤ナツメグ 少々
  19. ❤ローリエ １～２枚
  20. 塩 適量
  21. 胡椒 適量
  22. 【仕上げ】
  23. バター １０ｇ
  24. お好みで生クリーム 大２～

作り方

  1. 1

    挽肉に２つまみ程の塩で下味をつけておく

    ※ビニール袋が便利です

    ◇のにんにく、玉葱、人参、セロリをみじん切り

    • 簡単秘密のミートソースパスタ❤ボロネーゼ作り方1写真
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    鍋にオリーブ油、バター、にんにくを入れ炒める

    香りが立ったら　➊の残り野菜を入れ中火～強火で炒める

    • 簡単秘密のミートソースパスタ❤ボロネーゼ作り方2写真
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    しんなりして　鍋の水気がなくなったら

    肉を入れ　色が変わるまで炒める

    ワインを入れ　アルコールを飛ばす

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    煮詰めて汁気がなくなったら　小麦粉を振り入れ　粉っぽさがなくなるまで混ぜる

    • 簡単秘密のミートソースパスタ❤ボロネーゼ作り方4写真
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    ❤を全て入れ　トマトをヘラで適当に潰し蓋をして中火弱～弱火で１０～１５分程煮込む

    ※時々底から混ぜる

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    蓋を取り　更に好みの加減まで煮込む

    塩、胡椒で味を整える

    仕上げにバターと生クリームを入れて出来上がり

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    茹で上がったパスタ１人前に対しバター１０ｇとオリーブ油少々を絡めて　ソースをかけると美味しいです❤

    • 簡単秘密のミートソースパスタ❤ボロネーゼ作り方7写真
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    ※ミートソースの具のアレンジで　椎茸やかぼちゃなんかを少量入れても美味しいよ

    ※※かぼちゃの時は砂糖は様子をみて入れる

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    ※他アレンジでパスタを隠すようにソースをかけ　ピザ用チーズとパン粉と粉チーズをふりかけ焼いても凄く美味しいよ

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    レシピID18491898

    ホワイトソース

    ⇚※ホワイトソースがあればミラノ風ドリアのパスタ版になるよ❤

    • 簡単秘密のミートソースパスタ❤ボロネーゼ作り方10写真
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    レシピID18510294

    ラザニア

    • 簡単秘密のミートソースパスタ❤ボロネーゼ作り方11写真

コツ・ポイント

野菜をしっかり炒め水分を飛ばす※セロリも全然気にならず食べれると思います

ワインはしっかり煮詰める

ソースを煮詰めてく際飛び跳ねに気おつけて

酸味の好きな方は仕上げの生クリームは省いてもＯＫです

酸味が苦手な方は生クリーム増量ＯＫです

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※塩※肉の下味用 / ◇にんにく / ◇セロリ / ◇人参 / ◇玉葱中～大 / ❤ケチャップ / ❤コンソメ / ❤トマト缶 / ❤ナツメグ / ❤ローリエ / ❤中濃ソース・ウスターソース・砂糖 / ❤水 / ❤牛乳 / お好みで生クリーム / オリーブ油 / バター / 塩 / 小麦粉 / 牛ひき等※できれば赤身多め / 胡椒 / 赤ワイン

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