コリコリ砂肝とレモン風味が爽やかなじゃがいもとブロッコリーが美味しい♪ワインやビールのおつまみ、おかずにもぴったりです♡
このレシピの生い立ち
スーパーで砂肝スライスなる物を発見！！下の子がコリコリ食感大好きで砂肝好きなのですが上の子が大きいままの砂肝は苦手で^^;スライスなら両方食べるんじゃないかと購入！爽やか風味で味付けしたら美味しいかな？と作ってみたら上の子も下の子も大喜び！
材料
- 砂肝(スライス使用) 1パック(350gでした)
- じゃがいも 3個(大きさで調整して下さい)
- ブロッコリー(冷凍使用) 1袋(200g)生ブロッコリーなら1株
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩コショウ 適量
- にんにくチューブ 5cm〜(お好みで調整して下さい)
- あればクレイジーソルト 適量
- 粗挽きブラックペッパー 適量
- レモン汁(ポッカレモン使用) 大さじ1
- 【トッピング 】
- 粗挽きブラックペッパー お好みで
- 乾燥パセリや乾燥バジル お好みで
作り方
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1
スライスした砂肝が売っていたので買ってみました♪処理無し楽チン！
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2
普通の砂肝を使用する場合は下処理してスライスして下さい。
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3
じゃがいもは洗って皮を剥き食べやすい大きさに切り、シリコンスチーマーや耐熱容器に入れてレンジで3分チンします。
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4
ブロッコリーは今回は手軽に冷凍を使用しました(生のブロッコリーを使用する場合は洗って房を小分けに切って下さい)
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5
シリコンスチーマーや耐熱容器に入れてレンジで3分チンします。
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6
フライパンにオリーブオイルを入れて砂肝スライスを炒めます。
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7
砂肝から出て来た余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
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8
お肉を少し真ん中に寄せて、端にじゃがいもを入れてじゃがいもに焼き目がつくように裏返しながら焼きます。
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9
砂肝に火が通ってじゃがいもに焼き目がついたらブロッコリーを入れ塩コショウして蓋をして2〜3分位蒸し焼きにして火を通します
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10
じゃがいもとブロッコリーに火が通ったら蓋を開けてにんにくチューブ、レモン汁、粗挽きブラックペッパーを入れて混ぜ炒めます。
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11
味を見て足りない場合は塩コショウして調整して下さい。クレイジーソルトがある場合は少し入れると風味がアップします。
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12
お皿に盛ってお好みで粗挽きブラックペッパーやバジル、パセリをかけて召し上がれ♪
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話題のキッチンのピックアップに掲載して頂きました♪ありがとうございます(*^^*)
