簡単真鯛のポワレ

ちょっとオシャレにフレンチで♡このレシピの生い立ち兄が釣ってきた新鮮な真鯛を、ちょっとオシャレにいただきたくて♪

1. 真鯛 中ぐらい1匹 または 切り身6〜8切れ
2. ほうれん草 1束
3. パプリカ 赤・黄 それぞれ半分ずつ
4. オリーブオイル 適量
5. 塩 少々
6. こしょう 少々
7. にんにく 少々
8. 白ワイン 適量

1. 1

   真鯛は鱗と腹わたをとって3枚におろし、切り身にしたら塩、こしょうをする。

2. 2

   熱したフライパンに多めのオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立ってきたら真鯛を入れ、中火で焦げ目がつくまで両面を焼く。

3. 3

   焦げ目がついたら白ワインを振り入れ、蓋をして蒸し焼きにしたら取り出す。

4. 4

   真鯛を焼いたフライパンは洗わずに、そこに付け合わせの野菜を全て入れて炒め、塩こしょうで味を調える。

5. 5

   お皿に真鯛、野菜を盛り付け、上からオリーブオイルをかけて出来上がり！

コツ・ポイントポワレは蒸し焼きにすることで、ふっくらと仕上がります。付け合わせの野菜も同じフライパンで作ってしまうので楽チン♪