少しでも体に良い物を食べたくて、麻婆豆腐の素は使いません。
材料
- 豚ひき肉 150g
- 豆腐 1丁
- ネギ 1/2本
- ◉八丁味噌 小さじ1.5
- ◉醤油 小さじ2
- ◉砂糖 小さじ1
- ◉酒 大さじ1
- 油 大さじ4
- 鶏ガラスープ カップ1/2
- 片栗粉 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- ◯醤油 大さじ2
- ◯酒 大さじ1
作り方
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1
最初に◉と◯の調味料をそれぞれ合わせておく。
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2
豆腐は約2cm角に切り、ネギはみじん切り。
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3
熱した中華鍋に油大さじ4を入れ、豚ひき肉を中火でほぐし炒め、合わせた調味料◉を入れる。
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4
鍋の水分が無くなったら、豆板醤を入れ、軽く炒める。
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5
合わせておいた◯の調味料を鍋に入れ、鶏ガラスープ、豆腐を入れ、焦げ付かないように2〜3分中火で煮て、味を調える。
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6
味が調ったら、ネギを入れ強火にし、鍋を動かしながら水溶き片栗粉を少しずつ入れ、好みのとろみまで加熱して完成。
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7
更に照りを出す場合は、大さじ3(分量外)の油を加え、ツヤを出す。
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8
【2016.5.26】レシピ修正しました。
コツ・ポイント
鶏ガラスープは水カップ1/2、ガラスープの素小さじ1で今回作成しました。片栗粉も水で溶かないで、とろみちゃんを使って、作成。
少しでも摂取カロリーを減らしたいので、最後の油は今回はなしです。2人の時は半分の量でどうぞ。
少しでも摂取カロリーを減らしたいので、最後の油は今回はなしです。2人の時は半分の量でどうぞ。
