レバーペースト、レバーパテが簡単に作れます。生クリームを省略し、極力ヘルシーなものに仕上げました！
このレシピの生い立ち
ヘルシーなレバーペーストを作りたくて。
材料
- 鶏レバー 400g
- 玉ねぎ 1個
- オリーブオイル 大さじ1
- ニンニク 2片
- 生姜 1片
- ★ローリエ 1枚
- ★ローズマリー（なくてもOK） 少々
- ★塩 小さじ1/2
- ★顆粒コンソメ 小さじ1/2
- 豆乳（牛乳でもOK） 大さじ2
作り方
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1
鶏レバーは余分な脂肪を取り、1口大に切る。ハツがあれば観音開きにする。（この中に血の塊があるため）
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2
流水で洗い流しながら血合を取り除く。この作業は血合がきれいに取り除けるまで続ける。
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3
玉ねぎをみじん切りにする。
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4
フライパンにオリーブオイルを入れニンニク、生姜を炒める。香りが出てきたら玉ねぎを追加し炒める。
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5
玉ねぎが透き通ったらレバーと★の材料を入れ中火で水分が飛ぶまで炒める。
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6
フードプロセッサーやブレンダーで⑤と豆乳を入れかく拌する。ローリエも取り出さずにかく拌する。滑らかになったら完成。
