焼きたてほわほわ、あら熱が取れた少し温かいくらいがオススメ♪しっとりふんわりなシフォン風パウンド♪クリームを挟んでも◎このレシピの生い立ち生クリームでパウンドケーキを何度も焼いて、レシピも何個か作ってみたりして粉の分量は90gが好みでシンプルにプレーンで焼くとシフォン風になりほっこりするケーキになりました。シフォンだと卵白を泡立てて作りますが生クリームで手軽に作ってみました
- 生クリーム(動物性36%推奨) 100g
- 卵 M玉2個
- グラニュー糖 50g
- ⚫️薄力粉 90g
- ⚫️ベーキングパウダー 4g
- バニラオイル又はバニラエッセンス 5〜6滴
- 間に生クリームを挟む場合
- ☆生クリーム 100cc
- ☆グラニュー糖 大さじ1〜2
- ☆ラム酒かキルシュ、バニラエッセンスなど あれば適量
作り方
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1
下準備:パウンド型にオーブンシートを敷く。⚫️は合わせて奮っておく。オーブンを170℃に余熱開始
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2
ボウルに生クリーム100gを入れてハンドミキサーで八分立てに泡立てるクリームが軽くおじきするくらい。冷蔵庫へ入れる
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3
別のボウルに卵二個を割り入れグラニュー糖50gを加えハンドミキサーでよく混ぜる。砂糖のざらざらがなくなるまで泡立てる。
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4
卵を泡立てたボウルにバニラエッセンスを加え混ぜ、ゴムベラに持ち替え⚫️の奮った粉類を一度に加えしっかり均一によく混ぜる
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5
冷蔵庫から八分立てにしたホイップを出して半量を④のボウルに加えふんわりよく混ぜる
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6
残りのホイップを加えて下からすくうようにホイップと生地が均一にしっかり混ざるようによく混ぜる。
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7
型に流し入れ型ごとトントンし170℃のオーブンで30分焼く。途中12分焼いた所でオーブンシートを上にかけて焼く
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8
竹串でさして生地がついてこなければ焼き上がり。型ごとトンと落とし型から外しケーキクーラーの上でシートごとあら熱を取る
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9
あら熱が取れたらすぐに召し上がらない場合はラップを。当日中に食べるのがオススメ翌日残ったら数秒チンして食べてみてね☆
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10
間に生クリームを挟む場合は☆の生クリームを☆の砂糖を加えお好みの泡立て加減でホイップし挟んでサンドしても美味しいです。
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11
ホイップをサンドして生パウンド風
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12
このレシピは八分立てでボウル２つで作りましたが、もっと簡単に作りたい場合は六分立てにホイップし作る場合も乗せて置きます↓
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13
ボウルに生クリーム、砂糖を入れて六分立てに泡立てる。トロリ筋が消えるくらい
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14
続けて卵二個割り入れてハンドミキサーで均一に混ぜ、バニラエッセンス、奮った粉類を加えゴムベラでさっくり混ぜ型へ。
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15
六分立てにするのは卵を割り入れて泡立てるので六分立てです、六分立てワンボウル、八分立ての比較した所変わりはないので
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どちらでも。左が六分立てワンボウル、右が八分立て。食感も変わり無し。
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どちらも少し冷めると腰折します。お好みでどちらの作り方でも大丈夫です。
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生クリームは動物性45%は不向きです脂肪分が高すぎるとカチカチになります。36%の生クリームがふんわり美味しく出来ます
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型は100均の18センチ型を使用
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20
焼き色をあまり付けたくない場合は焼いて10分以内にオーブンシートを被せ焼いて下さい。
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21
アレンジして薄力粉70、ココア20にしてココアシフォン風にしたり、クリームチーズを角切りにしたのを混ぜ込み焼いても○
コツ・ポイント生クリームを泡立てたハンドミキサーをそのまま卵の泡立てに使って大丈夫です。ホイップした生クリームは生地に混ぜるまで冷蔵庫へ生地をふんわりよく混ぜる。型から外して冷ます時に柔らかいので歪みますがシフォン風なので大丈夫です。
