簡単生のズッキーニと大葉のサラダ

ズッキーニを生で、しかも切って盛りつけ、ドレッシングをかけるだけ。味付けは青じそドレッシングがお勧めですが、お好みで！このレシピの生い立ちＪＡの直売場で、美味しそうなズッキーニをみつけ、どうやって食べようか？と、考えながら、スライスしたズッキーニをひと口！癖も苦みも少なく、生でいけそう。。その生のズッキーニの味に、青じそ、ナッツの風味を感じたので、合わせてみました。

1. ズッキーニ 大１本（正味300g位）
2. 大葉 １０～１５枚（お好みで）
3. 青じそドレッシング 大さじ３位
4. お好みでゴマ、すりゴマ
5. アーモンド等のナッツ類 お好みの量
6. ※青じそドレッシングが無い場合
7. ◎お好みの和風ドレッシング
8. ……又は
9. ⚫️ポン酢 大さじ２～３
10. ⚫️酢 大さじ１弱
11. ⚫️砂糖 小さじ１/２

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   2020年07月13日COOKPADニュースに掲載していただいたそうです。嬉しいです！ありがとうございます！
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   材料を水洗いして水気を切る。ズッキーニは、ヘタをおとし、皮ごと斜めに２、３mmにスライスし、さらに千切りにする。

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   大葉は、ヘタを切り取り、２、３mmの千切りにする。（苦味が気になるよいでしたら、水にはなし、水気をよく切る。）

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   ②の大葉のうち、飾り用少し取置き、①②をボールに入れ、ざっと混ぜ合わせ、器に盛りつけ、取置きした大葉を盛り付ける。

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   いただく直前に、ドレッシングをかけ、さっと合える。

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   おこのみで、ゴマや粗めに砕いたアーモンド等のナッツ類を加えても！

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   青じそドレッシングが無い場合は、お好みの和風ドレッシングや、⚫️印の材料をよく混ぜ合わせて、かける。

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   2018年6月26日時点で、このレシピが「ズッキーニサラダ」の人気検索で、トップ１０に入ったそうです❗️感謝です！！

コツ・ポイント★ズッキーニの苦味が気になる場合は、千切りにした大葉と共に、塩を加えた水にはなし、水気をよく切り、キッチンペーパーにとりおく。★ズッキーニも大葉の、切り口が変色が出やすいので、気になる場合は、いただく直前くらいに切った方が良いです。