簡単甘くてほろにがレモンピール

自家製レモンを使って、甘酸っぱくて、ほろ苦いレモンピールを作りました。スポーツの後のおやつに。このレシピの生い立ちフルマラソンの翌日、甘酸っぱいものを身体が欲してたので作ってみました。ちょうど自家製レモンがあったので作ってみましたが、意外と簡単にできました。

1. レモン 4個
2. 砂糖(煮詰める時) 60g
3. 砂糖(ふりかける時) 30g
4. ホワイトラム(お好みで) 適量

1. 1

   レモンを4分割に切って皮を剥きます。皮の白い部分を包丁で取り除きます。

   • 
2. 2

   レモンの中身は小さく切って冷凍しておくと、ジュースやチューハイに入れて楽しめます。

   • 
3. 3

   皮を千切りにして沸騰したお湯で5分茹でて湯切りしてお湯を替えます。これを2回繰り返します。

   • 
4. 4

   水切りしたレモンの皮を鍋に入れ、砂糖を60g入れて中火で煮詰めます。レモンの皮が透明になるまで焦げないように気を付けて。

   • 
5. 5

   クッキングペーパーを敷いたバットに広げて、砂糖を適量まぶします。あとは3時間ほど乾燥させたら出来上がりです。

   • 
6. 6

   【大人のレモンピール】4で煮詰めたあと、ホワイトラムを少量加えると大人の味になります。

   • 
7. 7

   人気検索TOP10入りしましたっ☆皆様、ありがとうございます！

コツ・ポイントレモンの皮の白い部分はできればきれいに取りましょう。苦味が残ります。少しある分にはほろ苦でアクセントに。