シンプルなローストビーフも美味しいけど、ソースも一緒に作っちゃいました！クリスマスやおもてなしに♪
このレシピの生い立ち
今回のクリスマス、玉ねぎ好きな母が遊びにくるので作りました。玉ねぎはお肉を柔らかくするのにバッチリ！！更にソースに最適！普段はシンプルに作って市販のソースだったり、和風にわさび醤油とかで食べます♪
材料
- 牛かたまり肉 400～500g
- ★塩・ブラックペッパー 適量
- ニンニクスライス 2かけ
- サラダ油 大1
- 【ソース】
- 玉ねぎすりおろし 1/2個
- しょうゆ 大3
- 酒 大3
- みりん 大2
- 砂糖 大1
作り方
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1
調理30分位前に牛肉は冷蔵庫から出しておいてください。牛肉に★をすりこみ、ラップにくるみ10分～30分おいておく。
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2
ソースの材料を混ぜておく。
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3
フライパンを熱しニンニクを炒める。香りがたったらいったん取り出す。ニンニクは焦げ易いので、仕上がりが苦くなっちゃいます。
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4
1の牛肉を全体に焦げ目がつくまで焼き付け取り出す。
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5
2で合わせておいたソースのベースに取り出しておいたニンニクを合わせる。
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6
お肉を取り出したフライパンに5のソースの調味料を入れ中火でひと煮たちさせる。
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7
4で焼いた牛肉に6のソースをかけ、時々返しながら冷ます。
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8
7の工程は少し手間がかかるので、私はジップロック使います！
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9
お肉は2～3㎜位の幅で切り分けるといいと思います。厚いと食べにくいです。
コツ・ポイント
新鮮なお肉を使ってください(>_<)温かいうちに切ってしまうと、肉汁が出てしまうので、必ず冷ましてから薄～く切り分けてください。粗熱が取れたら3時間～半日冷蔵庫で寝かせるとなおGood(^^)d
