これ1皿で栄養たっぷり！ほんわり効いたバターが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
子供も大人も大好きなチャーハンのレパートリーを増やしたくて考えました。
子供用には白米多めがオススメ。
材料
- 炊いた玄米(白米でも) 300g
- ゴボウ 1/2本(50gくらい)
- 人参 1/4本
- 乾燥芽ひじき 大さじ1
- 豚バラ肉 50g
- にんにくみじん切り 1片分
- ＊酒 小さじ2
- ＊味醂 小さじ2
- ＊醤油 大さじ1
- ＊塩 少々
- バター 小さじ1〜2
作り方
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1
芽ひじき→水で戻す
ゴボウ→ささがき(必要なら酢水につけアク抜きをする)
にんじん→千切り
豚肉→食べやすい大きさに -
2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたったら中火にして豚肉を入れ炒める。
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3
豚肉の色が変わったらゴボウ、人参、ひじきも入れて、全体が馴染んで火が通ってきたら＊を順に加え味が染み込むように煮炒める。
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4
水分がなくなってきたらご飯を入れ手早く炒め(ここで強火にしてもOK)仕上げにバターを入れて全体を馴染ませたら出来上がり。
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5
最後は塩で味を調えて、お好みで小ネギをパラパラっとかける。
コツ・ポイント
仕上がりがべちょべちょにならないように、3で出来るだけ水分を飛ばします。
今回は白米＋玄米を1:1で作りましたが、白米のみor玄米のみでも美味しいです(^^)
今回は白米＋玄米を1:1で作りましたが、白米のみor玄米のみでも美味しいです(^^)
