cuicuimoさんのレシピ、『簡単！おいしい♪牛肉のさっぱりマリネ』（レシピID:17439359）を参考に、もっとさっぱり、そしてお野菜たっぷり食べられるマリネを作りました。ご飯に、お酒に、どちらにもいけちゃいます♪
材料
- 牛肉（しゃぶしゃぶ用） ２００ｇ
- たまねぎ １個
- トマト １個
- ●おろしにんにく ひとかけ分
- ●酢 大さじ２
- ●しょうゆ 大さじ２
- ●レモン汁 大さじ１
- ●粗挽き黒こしょう 少々
- ●塩 少々
- 万能ねぎ お好みで
作り方
-
1
お鍋でお酒（分量外）を少々加えた水を沸騰させ、牛肉をしゃぶしゃぶする。ざるにとって水気を切り、粗熱を取る。
-
2
たまねぎは薄切りにして水にさらし、しっかり絞る。トマトは１ｃｍ各くらいに切る。
-
3
●の調味料を合わせ、１・２を和えて漬け込む。粗挽き黒こしょうと塩は味をみながらお好みでどうぞ。
-
4
万能ねぎを小口切りにして、散らしてできあがり。
（万能ねぎが入手できなくて、写真には散らしていません。）
コツ・ポイント
粗挽き黒こしょうと塩は、味をみながらお好みでどうぞ。我が家は３歳の娘がいて、こしょうは苦手なので、こしょう少なめに調理しておいて、大人に取り分けた分だけに更に振って食べています。
