簡単牛乳とバターで作るホタテニョッキ

ぷりっぷりのホタテとたっぷりバターを使ったクリームニョッキです。このレシピの生い立ち冷凍庫にホタテとニョッキがあったから

1. ニョッキ 400g
2. 牛乳 50cc
3. 卵黄 1個
4. バター 多め
5. 塩胡椒 適量
6. 白ワイン 20cc
7. 醤油 適量
8. パルメザンチーズ 適量
9. とろけるチーズ 適量
10. イタリアンパセリ 適量

1. 1

   今回はオイシックスで仕入れた北海道産ニョッキを使用します。
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   牛乳、卵黄、パルメザンチーズ、塩胡椒を入れ混ぜ合わせていき、クリームソースを作ります。
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   ホタテに塩胡椒で下味をつけます。
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   フライパンにたっぷりバターをいれて溶かしていきます。
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   ホタテを入れて片面ずつ中火で焼いていきます。
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   白ワインを入れて1分ほど蒸し焼きにしていきます。
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   ホタテを食べやすいサイズに解していき、最後に醤油で香りをつけて一旦火を止めます。
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   先ほどのクリームソースをいれて弱火でとろみをだしていきます。とろけるチーズを入れてとろみが出たら一旦火を止めます。
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   ニョッキを茹でていきます。通常よりも1分ほど短く茹でるようにします。
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    ニョッキをクリームソースに入れて弱火で馴染ませていきます。
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    胡椒、パルメザンチーズ、イタリアンパセリをかけ、盛り付けして完成です*(^o^)/*

コツ・ポイントクリームソースは温めすぎに注意！！