チーズケーキ食べたいけど、材料のヨーグルトや生クリームがない！という時に作った材料少なめレシピ。レモン無くても何とかなる
このレシピの生い立ち
生クリームとヨーグルトの代わりに牛乳とレモンでレアチーズケーキが出来ないかと試しに作ってみました。
材料
- クリームチーズ 200g
- 砂糖 60g
- レモン汁(無しだと酸味は減る) 大さじ2
- （レモンの代わりにヨーグルトを使う場合） 200g
- 粉末ゼラチン 5〜7g
- 水(ゼラチン用) 70ml
- 牛乳 100g
作り方
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1
クリームチーズを室温にもどしておく
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2
①のクリームチーズと砂糖をよくすり混ぜる。ゴムベラでも泡立て器でもok。
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3
粉ゼラチンを水でふやかし、600wで20秒加熱し溶かす。
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4
②に、牛乳、レモン汁、③を順に混ぜ合わせる。
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5
タッパーやケーキ型に④を流し入れ、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。
コツ・ポイント
牛乳とチーズを混ぜる時は泡立て器を使用するとダマになりにくい。ビスケット約70gを厚手のビニル袋の中で砕き、常温バター20gと混ぜたものを底にぎゅっと抑えながら敷き詰めてからチーズ液を入れて固めるとよりポい。溶かしゼラチンはこすとより良い。
