簡単牛とろ丼

甘辛い牛肉のしぐれ煮がお出汁がきいた、味とろろにぴったり合います。このレシピの生い立ち丹波篠山では昔から各家庭それぞれのお味で食べていた「牛とろ丼」です。これは我が家の味付けです。

1. 米 2合
2. 味とろろ 4袋(1袋60g)
3. 牛肉(こま切れ肉) 280g
4. ゴボウ 100g
5. しょうが 1カケ
6. だし汁 160cc
7. 砂糖 大さじ2
8. 酒 大さじ2
9. しょうゆ 大さじ2

1. 1

   米を洗い、普通に炊く

2. 2

   ゴボウはささがきにし、水にさらす。
3. 3

   しょうがは千切りにする。

4. 4

   だし汁と調味料を鍋に入れ火にかける。水けをきった、ささがきゴボウとしょうがを入れる。
5. 5

   煮汁が沸騰したら弱火にして牛肉を加えて煮る。
6. 6

   汁けが少なくなるまで煮る。
7. 7

   器にご飯を盛り、牛肉しぐれ煮をのせ、解凍した味とろろをかける。

コツ・ポイント冷凍の味とろろを使う事で、調理が簡単になりました。もちろん山の芋をすりおろして、だし汁と醤油でお好みの固さのとろろを作った牛とろ丼もとても美味しいですよ！