グルテンフリー！低糖質！自分用に小さめの型で、全部食べても糖質6.25g✨倍量にしても12.5g✨簡単満足おやつです♡
このレシピの生い立ち
テレビでレモンケーキを見て、低糖質で作れないかな？と思ったのがきっかけです。自家製の豆乳ヨーグルトで作りましたが、市販ので水切りもしないでOK。グルテンフリーはしたいけど糖質は気にならないという方は、普通のヨーグルト、お砂糖をお使い下さい♡
材料
- ☆おからパウダー 20g
- ☆ベーキングパウダー 5g
- ☆ラカント 30g
- ★卵 1個
- ★豆乳ヨーグルト 100g
- ★レモン汁 10g
- バター(何のオイルでも◎) 10g
作り方
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1
【準備】バターは溶かしておく。オーブンを180℃に余熱。型にシートを敷く、シリコン型ならオイルを塗っておく。
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2
ボールに★を全て量り入れ、よく混ぜる。
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3
2を混ぜながら、溶かしたバターを入れてよーく混ぜる。
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4
(↑※温かい溶かしバターは冷たい材料と合わさると凝固するので、バターは2を混ぜながら、もしくは回し入れて手早く混ぜる)
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5
3に☆を全て量り入れ、よく混ぜる。
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6
シートを敷いた型、またオイルを塗ったシリコン型に流し入れ、数回軽く落として空気を抜く。
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7
180℃に余熱されたオーブンで25～30分焼く。
(オーブンによりますが、高さがある場合は長めに。) -
8
～完成～
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9
そこまで糖質を気にされてない場合は、上にアイシングをしても美味しいです♡
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10
(アイシング＝レモン汁3g＋粉糖30g(＋水数滴。固さのお好み次第で))
コツ・ポイント
均一に。ぐるぐるよーく混ぜましょう。ベーキングパウダーは入れた直後が1番膨らむ力があるので、入れたらなるべく早めにオーブンへ。
