とにかく清潔に、キッチンペーパーをかけると水分を吸ってくれるので、ひと手間ですが糠がいたみません
- 水茄子漬け(ヌカあり) 2袋
- ぬか漬けの素 2袋
- 茄子 1個
- きゅうり 1本
- ズッキーニ 1/２本
- 塩 適量
- 鷹の爪 適量
- 水 適量
作り方
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1
水茄子を購入して、ナスは食べます残った糠を別皿ないれます
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2
写真はありませんが、会社別の乾いたぬか漬けの素を買います
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3
①の糠と、ぬか漬けの素を、沸騰させて冷ました水と混ぜます少し硬めにしあげます
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4
ズッキーニを切り、半分使いますもう半分は、他ねお料理に使いました
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5
3品を洗い水を少しきります
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6
最初なので、少し多めな塩をこすりつけます
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7
糠を被せます
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8
周りをきれいに拭き、2枚重ねにしたキッチンペーパーをしき、冷蔵庫にいれます
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9
出来上がったので、洗って、食べる前までペーパーに
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10
器に盛りますナスはまだつかってないので載せませんでした
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11
余ったら、ペーパーをしいた入れ物に入れて冷蔵庫に次も美味しくいただけます
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12
茄子も時間差で漬かりました追加で載せます
コツ・ポイント水茄子についていた糠を使いましたこれで、手を加えなくても、簡単に美味しいぬか漬けができます
