簡単！南瓜の煮物をリメイク！コロコロのボール状に丸めてるのでお弁当にも可愛くて入れやすいのでオススメです♪
材料
- 南瓜の煮物（煮物のレシピはこちら→レシピID：19711968） 南瓜 大1/4個 or 中1/2個
- ●玉葱 中1/2～1個（80～160g）（約100g）
- ●豚挽き肉（お好みで牛豚合い挽き肉や鶏挽き肉でもOK） 150g
- 塩（有塩バターの場合は不要）（入れると南瓜の甘味が引き立ちます。） 1～2g
- ◎生クリーム（タネの固さの調整用。少しずつ足して加減して調整してください。）（豆乳・牛乳でもOK。生クリームだとコクが増します。生クリームと豆乳 or 牛乳を半量ずつでもOK） 50g程度（50cc）
- ◎溶かしバター（無くてもOK。バター無し or 無塩バターの場合は、塩を入れてください。）（バターがあるとコクが増します。） 20g
- 以下は【バッター液＆衣の材料】◇（低糖質ver.）/◆（通常ver.）お好きな方でお作りください。 ◇ or ◆お好みで
- ◇低糖質なバッター液＆衣（レシピID：19733018）
- ◆通常のバッター液＆衣（レシピID：19956134）
- 大豆油（揚げる用）（サラダ油でもOK） 適量
作り方
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1
【南瓜の煮物】キッチンペーパーで南瓜の水気を取っておきます。
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2
【玉ねぎ】細かいみじん切りに。（※細かくする事でタネの纏まり・食感が良くなります。）
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3
２つボールを準備して、南瓜の煮物の2/3はマッシャーで潰し、残りの1/3は包丁で8mmのサイコロ状にカットしておきます。
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4
（※3で特に、南瓜の皮の部分をサイコロ状にすると食感が残しやすくてオススメです。）
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5
フライパンに●を入れてから火にかけ、弱火で熱します。肉の8割程度の色が変わってきたら塩を加え、肉にしっかり火を通します。
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6
（※5で弱火がポイント！弱火で熱する事で、肉からジワジワ脂が出るので油は敷かなくてOK。鶏挽き肉の場合のみ敷きます。）
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7
5の粗熱を取っている間にバッター液・衣を準備しておきます。
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8
3の南瓜の煮物（潰した方）のボールに●・◎を加え、ゴムベラでよく混ぜます。塩加減などここで味を整えます。
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9
8に3の南瓜の煮物（サイコロ状の方）を加え、サイコロ状を崩さないように底からすくい上げるようにふんわり数回混ぜます。
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10
（※9でタネをボールに一纏めにして、ポロポロ纏まりずらければ生クリームを少しずつ足して調整してください。）
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11
（※9でタネが緩くてゴムベラにくっつきやすかったり、ボールに一纏めにしても形が垂れていく場合は、
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12
ラップなしでレンジで600Wで様子を見ながら30秒～数分加熱して余分な水分を飛ばしてください。）
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13
9のタネを1個分ずつ、お握りの時のようにギュッとしてからボール状に丸めます。
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14
（※13でタネをギュッとしてから形成すると纏まりやすくなって形成がしやすく、崩れにくくなります。）
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15
13に◇or◆を付けて、通常のコロッケと同様に大豆油で狐色になるまで揚げます。
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16
【ヘルシーな衣の場合】パン粉を乾煎りして狐色になったら粗熱を取り、タネに付けて馴染ませます。この場合バッター液不要です。
