少し食べたい…ご飯んを炊くついでに黒豆も出来ちゃいます。優しい味付けです。このレシピの生い立ち離乳食でご飯と一緒に少量のお粥を同時に炊いていたので、同じ様に黒豆も出来るのでは？と思い試してみました。市販品より硬い…;でも手軽に家族が食べる分ならこれもあり？2015年1月一部レシピ変更しました。
- 乾燥黒豆 約1/2カップ
- 水 200cc
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ１
- 塩 少々
- しょうゆ 小さじ１
- 重層(できれば) 小さじ1/3
作り方
-
1
黒豆以外を混ぜ合わせ、500ワットのレンジで4分加熱します。
-
2
【１】に黒豆を加えて半日以上、出来れば一日浸けておきます。(豆＋汁が2/3以下になる器を選んで下さい)
-
3
普通にお米を炊飯の用意したお釜の中に【2】のカップをのせて一緒に炊飯。炊けたら取り出し冷まします。※火傷に注意！
-
4
固めがお好みでしたら冷めたら完成です。柔らかめがお好みでしたら【5】か【10】へ…
-
5
中身を小鍋に移して弱火で好みの固さになるまで煮て下さい。0から煮るよりは格段に早く軟らかくなりますよ☆
-
6
※５.５合炊き用の炊飯器で、白米３合と一緒炊きました。炊飯器の容量に余裕を持って試してみて下さい。
-
7
※カップはできれば陶器のものを使用して下さい。外側にラップしておくとご飯粒がつく対策になり、取り出す時も便利です。
-
8
※ラップは炊飯器によって使用が禁止されている場合があるので、ご使用製品の取扱説明書を確認のうえ調理の判断をお願いします。
-
9
※味付けはお好みで変えて下さいね。
-
10
※“少し”とはいえ、よく見かける市販の煮豆一袋の倍は出来るので食べきるには割とボリュームはあります。
-
11
日にちに余裕があれば、小鍋で煮るかわりに翌日もう一度炊飯するとほくほくになりますよ。
コツ・ポイント一度の炊飯では固めだと思います。私は固めも好きなのでこれで食べてしまいますが、お客様に出す時にはもう少し煮ています。勿論煮る時は水を様子見て足して下さいね☆
