簡単濃厚ベイクドチーズケーキ

混ぜて焼くだけの簡単レシピ。レモンの酸味が効いていて爽やかです。このレシピの生い立ち実家で母がよく作ってくれたケーキです。薄力粉が少なめなので濃厚ですが、レモン汁が多めなので酸味が効いていて爽やかです。

1. クリームチーズ 200g〜250g
2. 砂糖 80～100g
3. 卵 2個
4. 生クリーム 200cc
5. レモン 1個
6. 薄力粉 大3
7. バニラエッセンス 少々

1. 1

   クリームチーズを室温でやわらかくしておく。

2. 2

   レモンを絞る。

3. 3

   卵をフォークで切り混ぜておく。(泡立てなくて良いです。白身のとろみが無くなるように)

4. 4

   クリームチーズをクリーム状になるまで、よく練る。

5. 5

   砂糖を数回に分けて入れ、ホイッパーでよく混ぜる。(泡立てなくて良いです)

6. 6

   砂糖が均一に混ざったら、卵を数回に分けて入れよく混ぜる。一気に入れると分離する事があるので、気をつけて下さい。

7. 7

   卵が均一に混ざったら、薄力粉と生クリームを入れよく混ぜる。

8. 8

   混ぜながらレモン汁を入れる。分離しないように気をつける。バニラエッセンスも入れる。

9. 9

   180℃で40～50分焼く。(焦げ目が付いてきたら、160℃に下げる) 膨らむので、容器に8分目程度を目安で。

10. 10

    粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やしてお召し上がり下さい。

コツ・ポイント初めにクリームチーズを綺麗なクリーム状になるまで練っておくと、その後の過程が楽です。時間が無い時は、レンジで少し温めて(20～30秒/500W程度)みて下さい。チーズは、フィラデルフィア以外の若干少なめな物でも、大丈夫です。