温、冷 どちらも美味しいビシソワーズ。トロミのある濃厚なスープです。
2014.7、2016.3話題レシピ入り(^_-)
このレシピの生い立ち
冷製スープが飲みたい季節だったので♪ 秋冬はホットで楽しんでいます(^^)
材料
- ジャガイモ 中3個
- 玉ねぎ 中1個
- バター 10gくらい
- 牛乳 300〜400ccくらい
- 水 300ccくらい
- コンソメ 2個
- 塩、コショウ 少々
作り方
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1
ジャガイモ、玉ねぎを薄切りにする。
※ジャガイモは水にさらしてもさらさなくても。(私はさらしてませんw) -
2
鍋にジャガイモ、玉ねぎ、バターを入れて、玉ねぎがうっすら透明になるまで炒める。
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3
水、コンソメを入れて、ジャガイモが柔らかくなるまで煮たら、牛乳200ccを入れて、時間があれば粗熱をとる。
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4
ミキサーかブレンダーでペースト状にする。鍋に戻し、牛乳100ccくらいを加えてのばす。
濃度は牛乳で好みに調整。 -
5
最後に塩、コショウで味を整えて冷蔵庫で冷やせば完成。 もちろんホットでも美味しくいただけます(^^)
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6
たくさんの方からレポをいただき、ありがとうございます(^^)感謝です！
コツ・ポイント
★仕上げに生クリームやコーヒーポーション、パセリなどを散らすと見た目もキレイです。
