簡単濃厚パイ生地チーズケーキ

グラハム系 タルト系のボトム生地も好きですが、もっと好きなパイ生地で作ってみました*゜このレシピの生い立ち大好きなパイ生地とチーズケーキを組み合わせてみたいと思い、作ってみました。

1. パイシート 2枚
2. ☆クリームチーズ 200g
3. ☆砂糖 70g
4. ☆卵 2個
5. ☆レモン汁 大さじ1
6. ☆生クリーム 180ml
7. ☆薄力粉 大さじ3

1. 1

   パイシートを解凍する。解凍後 ２枚の端を合わせて伸ばし、型に敷き詰める。合わせにくい場合は溶き卵を少量塗ると◎。

2. 2

   クリームチーズをレンジで30秒加熱し、柔らかくする。

3. 3

   ☆を上から順番にボールに入れ、その都度よく混ぜる。電動ミキサーで一気に混ぜても大丈夫です。

4. 4

   1の型に生地を流し入れ、170℃のオーブンで40分加熱する。

5. 5

   竹串をさして生地がつかなければ、荒熱を取ってから冷蔵庫で冷やし完成。

6. 6

   お好みでブルーベリー等の果実を入れたり、ジャムをトッピングしても美味しいです。

コツ・ポイント出来るだけ材料は常温に戻してから調理した方が、分離の心配もなく扱いやすいです。火傷に十分に注意してください。