簡単濃厚チーズケーキ

しっかりとチーズが感じられるしっとり濃厚チーズケーキです！！
このレシピの生い立ち
誕生日ケーキとして作りました。

材料

  1. 【ボトム】
  2. ビスケット 80g
  3. 無塩バター 40g
  4. 【チーズ生地】
  5. クリームチーズ(室温に戻す) 200g
  6. 生クリーム(室温に戻す) 200ml
  7. 卵(室温に戻す) 1個
  8. グラニュー糖 70g
  9. 薄力粉 30g

作り方

  1. 1

    【ボトム】

    ビスケットを袋(ジップロックなど)に入れ、麺棒で叩き粉々にする。

  2. 2

    無塩バターを600Wの電子レンジで30秒加熱する。

  3. 3

    粉々にしたビスケットに溶かした無塩バターを入れ、揉みこみながら混ぜる。

  4. 4

    底抜け型にクッキングシートを敷き、③を手で押し付けるように入れて形を整える。(しっかり押し付ける。)

  5. 5

    ④を冷蔵庫に入れておく。

  6. 6

    【チーズ生地】

    オーブンを170℃で予熱しておく。

    クリームチーズをゴムべらで練り、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせる。

  7. 7

    ⑥に溶かした卵を入れ、しっかり混ぜ、生クリームを4回に分けて入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。

  8. 8

    薄力粉をふるいにかけ、混ぜ合わせる。

  9. 9

    冷蔵庫で冷やしておいたボトムにチーズ生地を流し入れる。流し込んだら気泡を抜く。

  10. 10

    ⑨を予熱しておいたオーブンで30分焼く。(焼きが足りなければ3分ずつ増やし焼いていく。)

  11. 11

    焼きあがったら粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で一晩以上冷やしておく。

  12. 12

    型から取り出す。(高さのあるコップなどを底に置くと抜きやすいです。)

    完成です(*´ `*)

コツ・ポイント

・室温に戻すものはしっかりと戻す。

・チーズケーキは必ず一晩以上は冷蔵庫に入れておく。

Tags:

クリームチーズ(室温に戻す) / グラニュー糖 / ビスケット / 卵室温に戻す / 無塩バター / 生クリーム(室温に戻す) / 薄力粉

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