お店で売ってそうな本格的チョコカップケーキ☆
このレシピの生い立ち
短時間でお金があまりかからないカップケーキを作りたくて！
材料
- 薄力粉 30g
- スイートチョコレート 110g(板チョコ2枚)
- ココアパウダー 30g
- 砂糖 65g
- 無塩バター 35g
- 卵黄 2個分
- 卵白 2個分
- グラニュー糖 35g
- 牛乳 25g
- 生クリーム 50g
作り方
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1
無塩バターを完全に溶かす。(ケーキの場合ケーキ型用シートを敷く)
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2
ココアパウダーと薄力粉を合わせて2回ふるう。
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3
牛乳、生クリーム、チョコレートを混ぜて湯せんで溶かす。
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4
3に1のバターと砂糖を加えてよく混ぜる。
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5
卵黄2個を70度くらいの湯せんにかけ、少し温まったらすぐ混ぜる。
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6
5の生地の1/3を4に加え、軽くなじませる程度混ぜたら5の生地を全て4に加える。
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7
-メレンゲ作り-卵白に35gのグラニュー糖を加えツノが立つまで混ぜる。(泡立て器がない場合は、氷水の上で混ぜると良い○)
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8
4に7で作ったメレンゲを3回に分けて加え、全体に行き渡るように軽く混ぜる。
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9
2と4(粉類と牛乳や生クリームを混ぜたもの)を混ぜる※練らないように。
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10
170度に余熱したオーブンで35分焼く。時間が経つとしぼむので8分目まで入れるとイイですよ！
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11
時間が経ち竹串を刺して生地がつかなければ完成‼︎☆
コツ・ポイント
トッピングに、粉砂糖やアーモンドをふりかけるとシャレオツになります(笑)
