おかげ様で、2016年「赤カブ」検索1位！、2017年話題のレシピになりました。
このレシピの生い立ち
毎年漬けるので、いつも美味しい赤カブが食べられるように簡単ですが、レシピをまとめてみました。
材料
- 赤カブ 1kg
- こんぶ 10cm
- 酢 150cc
- 砂糖 100g
- 塩 20g
作り方
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1
赤カブはきれいに洗い、スライサーで2.3㎜の暑さにスライスする？
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2
塩20gを加え、軽くもみ、家にあるもので重しをして約3〜4時間漬ける。
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3
分量の酢、砂糖をあわせておく。
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4
赤カブは絞り、容器にカブと調味料をあわせ、上にこんぶを乗せ、空気を抜くようにサランラップを被せ、冷蔵庫に約3日間保存する
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5
途中、下に漬かったカブと上にあるカブをかき混ぜるようにする。
真っ赤に染まったら出来上がり。 -
6
紫大根でも出来ます。
