簡単激ウマさんまの酢コチュジャン煮

お酢がコチュジャンの辛味をマイルドにしてくれます。
ご飯が進む一品です。是非お試しあれ。
このレシピの生い立ち
以前、さんまのコチュジャン煮をレシピに乗せましたが、嫁さんから、『あれは、酢を入れても美味しいよ』と教えられたのでやってみたら、超旨かったので、レシピに載せることにしました。
お酢好きの私としては、こちらのほうが好みです。
ねぎを、玉ねぎに替えたのは、たまたま長ネギが無かったから。でも、玉ねぎでも違った食感・味で美味しかった。

材料

さんま大３尾（小４尾）
にんにく６片
玉ねぎ小１個
☆　コチュジャン大さじ３
☆　酢大さじ３
☆　みりん大さじ２
☆　醤油大さじ１
☆　水１８０ｃｃ
☆　コショウ少々
☆　味の素少々
サラダ油大さじ１

作り方

1
さんまは、頭と尻尾を切り落とし、内臓を取って、大きいものは３等分（上写真）小さいものは半分に切る。キッチンバサミでさばくと簡単。
2
☆印の材料をボウルに入れ、コチュジャンが溶けるまでよく混ぜる。これに、にんにく、玉ねぎも入れて混ぜておく。
3
鍋にサラダ油を熱し、さんまを入れる。少し焼き色がついたらひっくり返し、もう片面も同様に焼き色をつける。後で煮込むので、ここで完全に火を通す必要はありません。
4
２の合わせダレを鍋に入れ、沸騰したら中火にして１０分、さんまをひっくり返し、さらに弱火で５分ほど煮込みます。
5

スパゲティにかけるミートソースより、少しゆるいくらいまで、タレが煮詰まったら完成。