ハンドミキサーとヘラで混ぜていくだけで、しっとりふわふわのカステラ風ケーキの出来上がりです♪
このレシピの生い立ち
カステラが大好きだけど作るのは意外と大変なので、簡単にカステラを味わえたら…と思いました。
材料
- ★牛乳 大３
- ★バター（マーガリン可） ５０ｇ
- 卵 Ｌサイズ３個
- 砂糖 １００ｇ
- 薄力粉 １５０ｇ
- 重層（なくても可） 小２
- バニラエッセンス 適量
- ざらめ 適量 お好みで
作り方
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1
★の材料を耐熱皿に入れレンジで３０秒チンしてバターを溶かしておく。
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2
卵白に砂糖の半量を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てメレンゲを作る。
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3
卵黄に残りの半量の砂糖を入れ、白くもったりするまで泡立てる。この時、ミキサーは洗わずそのまま使ってＯＫです！
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4
こんな感じ。
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5
４のボウルにメレンゲを半量入れて更にミキサーで混ぜ合わせる。
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6
薄力粉と重層を合わせて全量加えてヘラに持ちかえて切るように混ぜ合わせる。
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7
残りのメレンゲとバニラエッセンスも加えて混ぜ、★を加えて混ぜ合わせる。
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8
こんな感じ。
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9
よりカステラ風にするために今回はざらめを下に敷いてみました。
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10
生地を型に流しいれ、１８０度のオーブンで３０分焼きます。
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11
焼き上がり。
ふんわりラップをして冷まします。（しっとりさせるため。）
コツ・ポイント
しっかりメレンゲが作れれば失敗しないと思います。重層を入れると風味がいいです♪
砂糖の量を少し減らせばスポンジケーキの代わりにも使えます(^-^)
砂糖の量を少し減らせばスポンジケーキの代わりにも使えます(^-^)
