簡単江戸前漬けマグロ板前の嫁レシピ

こっそりレシピ教えちゃいます！本職のわざ！！本当に美味しい。このレシピの生い立ちスーパーで売ってるマグロでも美味しく食べたくて。お店で出すレシピをこっそり作ってます。

1. マグロ １サク
2. 醤油 お好みの量
3. ☆ 本みりん お好みの量
4. ☆ 酒 お好みの量

1. 1

   始めに☆を一度沸騰させて冷ます。冷めたら醤油を加える。

2. 2

   たっぷりの水を沸騰させマグロを入れまわりの色が変わる位で取り出す。すぐに氷水に入れる。

3. 3

   しっかりキッチンペーパーで水気をとる。

4. 4

   1)に漬ける。

5. 5

   40分したらざるにとり、キッチンペーパーで少しふく。タッパーに入れて冷蔵庫で保存する。

6. 6

   １日目より。2日目、2日目より3日目の方がねっとりして美味しいです。

コツ・ポイントしっかり水気をとる