シンプルな具材、短時間でできる水炊き風の鍋です。
材料
- 鳥もも肉 1枚
- 豆腐 半丁
- 白ネギ 1/2本
- 調味料
- 水 400cc
- 創味シャンタン缶タイプ（ない場合は鶏ガラ粉末小さじ2 小さじ1
- すりしょうが チューブ 小さじ1
- 鷹の爪輪切り 10個くらい
- 塩 ふたつまみ
- 炒りごま 大さじ1
作り方
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1
創味シャンタンで時短します。
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2
鳥肉を水でしっかり洗います。
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3
皮を引っ張って余分な皮を切ります。皮が多いと食感が悪くなるため
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4
四方をトリミング
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5
鳥もも肉を部位ごとに切ります。
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6
筋肉の溝に沿って三部位に切ります。
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7
各部位を2等分に切る
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8
鍋に鳥肉を皮を下にして敷き詰めて
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※注 ここで言う「1つまみ」は人差し指の腹に薄く乗る程度の量です。
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調味料と切った鳥皮を加えます。
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蓋をして弱火で温めます。
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具材を用意します。
豆腐2等分、ねぎ斜め切り -
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煮立ったら灰汁をすくいます。
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蓋をして弱火とトロ火の中間で15分煮込みます。
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残り10分のところで豆腐、ねぎを加えます。
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火を止めて完成です。
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ポン酢につけて食べましょう。
そのままでもしっかり味がついてます。 -
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最近は水炊き有名店のポン酢とかもスーパーで売ってるのでおすすめです。
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ポン酢の作り方
レシピID: 20709933 -
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残ったスープで卵スープ、絶品です。
卵1個溶く→強火で加熱→スプーンでスープをかき混ぜ→卵回し入れて→すぐに火を止める
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とろろご飯と一緒に食べました。ベリーマッチです。
コツ・ポイント
鳥肉を部位ごとに切って食感をよくします。
