海街diary見て 梅酒が飲みたくなった（笑）でも親子で楽しめるように梅ジュース(梅シロップ)を作りました(❁´◡`❁)
このレシピの生い立ち
毎年、梅干しと梅酒を仕込みますが 今年は子ども用に梅ジュースも作りました！
覚え書きです！
材料
- 梅 400g
- 氷砂糖 400g
- 酢 80cc
- ホワイトリカー 消毒用に
作り方
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1
梅酒用の青梅か梅干し用の熟した梅かどちらでも可。
青梅なら1〜2日 追熟させて使用してます。写真は丸2日放置したもの -
2
ざっと洗い、水気をキレイに拭き取りなり口を楊枝などでとる。あれば瓶にホワイトリカーをスプレーする。
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3
梅の実に楊枝でぷすぷす穴をあけてエキスを出やすくする。それと氷砂糖を交互に入れて、酢を回しかける。
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4
時々ビンをゆすったりひっくり返したりして酢を全体に行き渡らせて数日 可愛がる。
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5
丸一日でだいぶいい感じ。
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6
3日後完成！
氷砂糖も完全に溶けました！ここまできたら冷蔵庫での保管をおすすめします。 -
7
お好みですが5倍〜6倍くらいに薄めてどうぞ！
水・炭酸・牛乳などで割るのがオススメです！梅ジュースで夏を乗り切ろう☆
コツ・ポイント
分量は 梅と砂糖が同量。 合わせた量の10%分酢を注ぐ。 今回は普通の穀物酢を使用しましたが、酸っぱいのが苦手な方はリンゴ酢などでも良いかも。 氷砂糖が溶けたら飲めますがもっと寝かせると酢の角がとれてきてマイルドに。
