簡単梅シロップ

失敗知らずの梅シロップ！このレシピの生い立ち毎年大量に仕込みます。水、お湯、炭酸で割ってもおいしい！おやつにも使えます。

1. 梅 1kg
2. 氷砂糖（普通の砂糖でも） 1kg

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   梅は水で洗って、つまようじでヘタをとる。わたしは面倒くさいので爪でほじります。なるべく身を傷付けないように！

2. 2

   ざるにあげて水をきる。

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   しっかり水気を切ったらビニールなどに入れ、冷凍庫へ。ペーパーで拭いてもいいです。なるべく梅同士が重ならないように！

4. 4

   一晩冷凍庫でしっかり凍らせる。

5. 5

   消毒した瓶に、梅、氷砂糖を交互に詰めていく。

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   1日1回振る。初日、2日目は梅を凍らせたせいで瓶の外に水が溜まるので、タオルを敷いておくといいです。

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   10日くらいで砂糖が溶けるので、実は捨て、鍋で煮立たせる。沸騰させないように10分ほど！写真は1週間目です。
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   倍量で漬けて、2リットルのペットボトル3分の2位！

コツ・ポイント砂糖は氷砂糖のが雑味がなくスッキリ美味しいです。