少ない豚こまでもたっぷり野菜で満足！レンジでもツヤツヤ。簡単調味料で少ない肉でも梅とオイスターでコク旨味がご飯によく合う
このレシピの生い立ち
クック8Ｆ56NGさんの梅オイスター炒めの味が気になりマイレシピ豚こま大根青椒肉絲風の作り方で少ない肉の代わりにコンソメとマヨネーズと中濃ソースで作ってみたレシピです。
材料
- 豚こま 約120g
- 大根 約90〜120g
- ブロッコリー 約90〜120g
- 人参 約30g
- 玉ねぎ 約60〜90g
- しめじ 約60g
- ☆酢 小さじ3
- ☆ごま油 小さじ3
- ☆鶏ガラスープの素 少々
- ◎酒 大さじ1
- ◎片栗粉 大さじ1
- △水 小さじ9
- △酒 小さじ6
- △チューブにんにく 小さじ3
- △梅干し 9個
- △オイスターソース 小さじ6
- △砂糖 小さじ1と1/2
- △コンソメ 小さじ1と1/2
- △マヨネーズ 小さじ1と1/2
- △中濃ソース 小さじ1と1/2
- すりごま 小さじ6
- ごま 好みで適量
作り方
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1
豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◎を絡めてしばらくおきます
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2
1を耐熱皿3つに3等分におきます
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3
2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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4
3に△を3等分にかけてよくまぜてしばらくおきます（梅干しは種をとり叩いてから）
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5
玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）
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6
大根は5mmくらいの短冊切りにします（今回半分くらい白菜の固い所にしています）
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7
ブロッコリーは小房に分けてごま油を少し絡めておきます（今回半分くらい茄子にしています）
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8
人参は大根より少し細めに切ります
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9
しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）
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10
ズッキーニ大根人参玉ねぎしめじは3等分にわけておきます（しめは半分くらいにきります）
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11
10に☆を3等分に絡めてしばらくおきます
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12
4をよく混ぜてから11を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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13
12をレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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14
すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます
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15
14をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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16
軽く混ぜます
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17
好みでごまを散らして完成です
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18
少ない豚こまの代わりにコンソメとマヨネーズと中濃ソースでコクを出しています。
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19
梅干しの量や種類は好みで調整して下さい。あれば蜂蜜梅がお勧めですが、好みの物でなんでも。
コツ・ポイント
豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。フライパンで胸肉とアスパラの炒め物にする場合はレシピIＤ4487916をご覧下さい。作り方18、19もご覧下さい。
