簡単柚子茶柚子ジャム柚子味噌

柚子茶としてもマーマレードとしても最高❗
柚子味噌もお手軽で美味しく大満足❤️
柚子は種とヘタ以外まるごと使って経済的

材料

  1. 柚子 適量
  2. 砂糖 柚子と同量

作り方

  1. 1

    柚子のヘタと傷を取り除き計量する

    • 簡単❤️柚子茶(柚子ジャム)&柚子味噌作り方1写真
  2. 2

    横半分に切り、絞り汁と種を取り出す

    • 簡単❤️柚子茶(柚子ジャム)&柚子味噌作り方2写真
  3. 3

    絞った後の皮と実は一緒に薄くきざむ

    ヘタのところは残してね

    • 簡単❤️柚子茶(柚子ジャム)&柚子味噌作り方3写真
  4. 4

    3を鍋に入れ、砂糖を1/2加え15~20分弱火～中火でコトコト混ぜながら煮込む

    • 簡単❤️柚子茶(柚子ジャム)&柚子味噌作り方4写真
  5. 5

    トロリとしてきたら残りの砂糖と絞り汁の1/5を加えてさらに5分程弱火～中火で煮込む。これを5回繰り返す

    • 簡単❤️柚子茶(柚子ジャム)&柚子味噌作り方5写真
  6. 6

    出来上がり

    • 簡単❤️柚子茶(柚子ジャム)&柚子味噌作り方6写真
  7. 7

    出来上がった柚子茶と1/2の分量の味噌を計り、中火で練り上げる。好みで鰹節や炒り干しを加えてもいい。私は簡単にだしの素

    • 簡単❤️柚子茶(柚子ジャム)&柚子味噌作り方7写真

コツ・ポイント

柚子に傷があると出来映えが悪くなるので皮のきれいなところを刻む

煮込んでいるとき、取り除ききれなかった種が見えたら取り除く

好みで蜂蜜を加えても(砂糖を調整)

煮込み過ぎると飴状になります。冷めると固くなるので気をつけて

Tags:

柚子 / 砂糖

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