存在感たっぷり☆柚子ジャムはパンにヨーグルトに紅茶にと使い方色々。
素晴らしい香りに包まれながらコトコト煮ちゃいましょ♪
このレシピの生い立ち
柚子湯にと、お店に並ぶ柚子たちを見ると食べたくなるので作りました♪
コンフィチュールというべきか柚子茶というか。。自己流の無駄なく全～部食べるレシピです☆
材料
- 柚子 中２個 (150g程度）
- 砂糖（三温糖） 70g (柚子の中身の70%)
作り方
-
1
柚子はよく洗って、 横半分に切り、果汁を搾っておく。
-
2
皮はわたがついたまま（大事!）細切りにし、水をはった鍋に入れて火にかける。沸騰したらザルにあけて、水を切る。（灰汁抜き）
-
3
皮と砂糖を鍋に入れ10分程置いたら、果汁を入れて火にかける。
沸騰したら灰汁を丁寧に取り、更に15分ほど中火で煮る。 -
4
スパチュラ（ゴムべら）などで鍋底を引いて、底が見えるくらい煮詰まったら火を止める。熱いうちに瓶に詰めて完成☆
コツ・ポイント
白いわたがまろやかさを出し、トロみをつけてくれます～。冷めると固まるので煮詰め過ぎないように。。
わが家は激美味であっという間になくなりますが
瓶詰め後、フタをしっかり閉めてグラグラと煮沸消毒すると更にgood。
なるべくお早めに召上れ☆
わが家は激美味であっという間になくなりますが
瓶詰め後、フタをしっかり閉めてグラグラと煮沸消毒すると更にgood。
なるべくお早めに召上れ☆
