骨から肉がさっくり崩れるくらい柔らかい！時間はかかりますが、手間はかかりません。
このレシピの生い立ち
長いこと自分で作っています
材料
- 豚スペアリブ 800g
- 日本酒 300cc
- 水 300cc
- 砂糖 大4
- 醤油 大6
- トマトケチャップ 大6
作り方
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1
スペアリブの表面を熱したフライパンで焼く。色が変われば良く、骨以外の3つの面を焼き付ける
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2
表面を焼いたスペアリブを鍋に並べ、日本酒と水を入れる。ひたひたにかぶるくらいが良いので、足りなければ、日本酒と水を足す
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3
30分、蓋をして煮込む。沸騰するまで強火、沸騰したら弱めの中火にする
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4
砂糖、醤油、ケチャップを加え、落とし蓋をして蓋は外し、中火で30分。煮詰まり度合いで味の濃さが変わるので、好みで調整
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5
食べる時に、和カラシやディジョンマスタードを添えても美味しいです
コツ・ポイント
うっかりすると焦げるので、焦げ付かせないように！
